KADHI - Wok
Wer kennt sie nicht, die Situation: Es ist Montag fünf vor Zwölf, um halb Eins kommen die Kinder und niemand war einkaufen. Tja, von überall ist zwar noch ein bissl was da, aber zu wenig für eine Karottensuppe, Zucchinischnitzl für alle gehen sich auch nicht mehr aus, ein angeschnittener Halumi-Käse im Kühlschrank, ein einzelnes Frankfurter, Zwiebel, Knoblauch, vielleicht auch noch ein paar Kartoffeln, Reis müsst eigentlich auch daheim sein. Aber was jetzt zau-bern aus diesen vielen Halbheiten? Ganz einfach: KADHI holen, Öl rein, aufs Feuer setzten und alles hineinschmeißen: Der weißgekochte Reis wird am Ende den ruhigen Gegenpol zu diesem 100% händisch geformten Schwarzblech bilden, und das angebratene Gemüse wächst dazwischen zu einem Farbenspiel der Extraklasse heran. In wenigen Minuten ist es halb Eins: kein Problem, alles fertig! Und das Auge isst mit...
KADHI - Wok
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Infos:
Eisenpfannen müssen vor der ersten Verwendung eingebrannt werden. Das geht mit Öl, Salz und Kartoffelschalen, die zum Verkohlen gebracht werden, ganz leicht. In der Haushaltsküche ist das jedoch immer etwas problematisch, weil dieser rustikale Vorgang den ganzen Raum verqualmt. Man kann sie daher auch auch bereits eingebrannt bestellen. Für 10 Euro Aufpreis brennen wir sie gleich nach der Herstellung noch über dem Schmiedfeuer ein. Dann sieht die Pfanne zwar nicht mehr ganz neu aus, wenn sie geliefert wird, aber dafür ist sie gebrauchsfertig. Wenn du sie nur "kalt geölt" bestellst, dann wird sie vor der Auslieferung lediglich mit Mühlviertler Bio-Leinöl eingelassen, um bis zur ersten Verwendung Flugrost durch die Luftfeuchtigkeit zu vermeiden.
Maße:
Durchmesser: 33 cm, Tiefe am Mittelpunkt: 7 cm // Wandstärke: 2 mm // gewölbter Boden // Normdeckel als Zubehör erhältlich
Pflege:
Eisenpfannen dürfen nicht zu lange mit Seifenlauge oder säurehaltigem Obst (zB Apfel, Zitrone, Sauerkraut, etc.) in Berührung kommen, da sich sonst die biologische Beschichtung löst. Es genügt, sie nach Gebrauch in noch halbwarmen Zustand mit Küchenrolle auszuwischen.
Besonderheiten:
Der KADHI-Wok hat, ganz in fernöstlicher Manier, einen gewölbten Boden, daher kann er nur am Gasherd und am Induktionsherd mit Mulde verwendet werden. Bei den meisten Gasherds ist eine Wok-Halterung dabei.